Тофу!!! #184vegasfood, #streetfood, #chernivtsi, #kraftfood, #falafel, #vegan, #vegetarians, #чернівці, #fitnes, #здороваїжа, #ecology, #ecostyle, #зож, #yoga, #tofu, #tofuroll
Нагадуємо Вам, що в нашому закладі ви можете скуштувати, надзвичайно поживний та смачний "Тофу Ролл", в який входить замаринований в соєвому соусі та спеціях тофу, свіжий салат, та фірмовий соус😋👍
Тофу
Шанувальники східної кухні напевно вже давно відкрили для себе сир тофу, але для більшої частини жителів нашого регіону він поки ще залишається чимось екзотичним і незрозумілим. Насправді, даний продукт є східним аналогом звичного нам сиру. Ось тільки готується він зовсім не з коров’ячого молока. Тофу – повністю рослинний продукт, а для його виготовлення використовується молоко, отримане з соєвих бобів. Незважаючи на це, даний сир з упевненістю можна назвати одним з кращих джерел білка. Саме завдяки таким якостям, тофу нерідко іменують «м’ясо без кісток».
Історія сиру тофу
Серед японців і китайців, тофу користується величезною популярністю і вважається чи не культовим продуктом. Він має багатовікову історію, а щодо його появи складено чимало легенд.
Всупереч поширеній думці, батьківщиною тофу є зовсім не Японія. Вперше сир з’явився в Китаї. За однією з легенд, його абсолютно випадково отримав один з кухарів імператора. Слуга, бажаючи догодити своєму панові, вирішив удосконалити смак соєвого пюре і в процесі готування додав до нього нигари, сольовий розчин, що отримується в результаті випарювання морської води. Це призвело до хімічної реакції, внаслідок якої пюре згорнулося. Отримане в результаті страва довелося по душі кухареві, а згодом і всім китайцям. З тофу навчилися готувати різноманітні страви і він міцно увійшов у звичний раціон жителів Піднебесної.
В Японії сир тофу потрапив завдяки ченцям-буддистам. Спочатку соєвий сир вживався тільки в монастирях і то, лише як ритуальна їжа. Пізніше він став відомий більш широко, однак довго вважався делікатесом і був доступний лише багатіям. Ну а за межами східних країн тофу став відомий зовсім недавно – лише у другій половині двадцятого століття, коли вегетаріанство та ідеї здорового харчування набули особливо велику популярність.
Мабуть, найголовніше і цінне властивість тофу – це високий вміст у ньому білка, причому повноцінного, за складом близький до тваринного. Соєвий сир за кількістю, наявного білка, перевершує навіть такі відомі його джерела як яйця і яловичина. Але на відміну від білкових продуктів тваринного походження, які призводять до підвищення в крові рівня холестерину, тофу, навпаки, знижує його показники майже на тридцять відсотків. Тому вживання соєвого сиру може стати непоганою профілактикою безлічі хвороб пов’язаних з серцем і судинами. Однак це далеко не всі корисні властивості сиру. Розглянемо найбільш популярні:
Сир тофу — користь
Тофу багатий вітамінами і мінералами. Серед них кальцій, залізо, вітамін Е, вітамін В 12 і ще багато інших корисних речовин.
Сир допомагає виводити з організму діоксин, речовина сприяє розвитку ракових захворювань.
Калорійність сиру тофу зовсім незначна. У ста грамах продукту міститься всього 73 калорії. Поряд з високою поживністю, це робить соєвий сир ідеальною їжею для бажаючих схуднути.
Тофу легко засвоюваний продукт, він покращує роботу нирок і допомагає розчиняти жовчні камені.
Підходить для людей, які страждають від алергії на молоко.
